Patlıcan kebabı çeşitli geleneklere göre hazırlanabilen bir Türk kebabıdır. Patlıcan kebabı, sığır ve kuzu gibi ince doğranmış etle sıra halinde katmanlanan patlıcan parçalarından oluşur.

Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 250-270 gram) fırında veya şişte hazırlanan patlıcan kebabı yaklaşık 275 - 300 kcal (kalori) içerir

100 gramlık standart bir patlıcan kebabında ise ortalama 102 - 113 kalori bulunur

İçerdiği yüksek protein ve lif sayesinde dengeli bir öğün seçeneğidir. Ancak kullanılan etin yağ oranı ve patlıcanların kızartılarak mı yoksa közlenerek mi yapıldığı bu değeri değiştirebilir.